Il Pastificio
Tradizione
Quattro generazioni di palati allenati.
Alla produzione di pasta secca, Natale Novella ebbe l’intuizione di affiancare quella delle trofie, fatte a mano dalle massaie del paese e dei paesini vicini, nell’area fra Sori e Camogli. L'idea era tanto semplice quanto efficace:
le si portava la farina a casa e il giorno seguente si ritiravano le "trofie".
La capacità produttiva sviluppata sull'abilità delle massaie, permise al Pastificio di servire le botteghe altrui, iniziando a tracciare la strada percorsa ancora oggi dai nipoti del Fondatore.
